相信在闽南，大无数人对姜粿这一传统幼吃都不陌生。而我这个土生土长的闽南人，最初相识它，还是源于身边几位伴侣对它超乎设想的喜欢。
民间素佑装冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的说法，讲求的正是适应季节、食疗养生的智慧。生姜作为常见食材，寂仔推进消化、驱寒暖身的益处，也因辛辣刺激，不宜过量食用。而老一辈人却奇妙地将它造成一种既美味又具食疗价值的美食——姜粿。
姜粿的做法其实不难，甚至能够说，听一遍就根基会了。重要资料不表乎老姜、糯米粉、高度白酒（也有人用月子米酒），再加上红糖。我喜欢额表添些黑芝麻，更添香味。具体造作步骤：1.老姜洗净沥干，可用绞肉机或破壁机加白酒打成糊。我幼我偏心用石臼慢慢捣出姜汁与姜丝，虽费时费劲，却更有味路。2.将姜泥与红糖、糯米粉搅拌均匀，反复揉搓成筋路面团。3.面团可装入容器冷藏发酵。食用时取适量压成饼状，幼火慢煎。喜恍葶脆的可煎久一些，喜欢软糯的煎熟即可。
早年生涯前提有限，姜粿是坐月子能力吃上的补品。如今生涯好了，它反而成了一种日常养生之选。气象火热时，我们常待在空调房、手捧冷饮，容易手脚冰凉、易感冒，此时不妨吃几片姜粿。你是否也曾有过尝了姜粿之后感触全身暖融融的，甚至微微发汗？别不安，那正是姜在偷偷为你祛湿驱寒、加强免疫。
好器材也要适量食用。愿你我都能吃出健全，占有一个好身段，迎接更好的将来。
